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自制汤圆 甘美发动

 2019/02/18/ 11:01 泉源:广州日报

本身入手包汤圆,鲜味又康健。

辨别预备好馅料和黑色糯米皮,就可以开端包汤圆。

点心主厨教你DIY汤圆。

文、图/全媒体记者曾繁莹 通讯员刘菲菲

来日诰日迎来元宵佳节,家家户户爱吃汤圆。自制汤圆分外香。若家有萌娃,没关系让孩子到场此中,意见意义统统。汤圆变革万千,变的不但是馅料,连“外套”也可以颜色缤纷。我们请来95后玉人厨师甄家敏教各人做康健多彩汤圆——南瓜黑芝麻汤圆与紫薯花生汤圆。

南瓜黑芝麻汤圆(紫薯花生汤圆的制造步调雷同)

质料

皮:糯米粉100克,木薯粉20克,白砂糖30克,猪油10克,南瓜蓉100克。

馅:熟黑芝麻100克,糖粉50克,猪油50克。

制造要领

1.皮的制造:

(1)南瓜切片蒸熟,参加过量的水,搅拌成南瓜蓉;

(2)将糯米粉、木薯粉和糖混淆在一同;

(3)参加南瓜蓉,用筷子搅拌成疏松的形态;

(4)用手将步调(3)的质料揉成一团后倒入猪油,揉搓成平滑的面团待用。

2.馅的制造:

(1)把烤香的黑芝麻磨成粉,添加糖粉混淆匀称,再倒入猪油后搅拌成一团;

(2)分红每份约5克,搓成小圆球备用。

3.包汤圆历程:

(1)称量糯米皮,均匀每份约15克;

(2)搓成球状,用手掌按扁,用拇指捏出一个“小窝”;

(3)把搓好的馅放入“小窝”里, 用虎口把馅包起来,揉搓成球状;

(4)水煮沸后,放入制造好的汤圆, 煮至汤圆浮起来,即可捞起。

4.糖水制造:

预备一片黄糖、两块姜片、500克水,煮成糖水。将煮好的汤圆放进糖水中,即可享用。

贴士

1.要是糯米皮很疏松,可将此中约30克的重量煮熟,再加进生糯米皮内里,揉匀称即可;

2.南瓜和紫薯都需加水打成蓉;

3.花生需去失花生衣,利用烤箱烤或用锅小火烤熟都可;

4.做好的汤圆不立刻进食,可裹上一层糯米粉,放进冰箱冷冻生存;

5.紫薯花生汤圆的制造要领与南瓜黑芝麻汤圆一样,质料如下:糯米粉100克,木薯粉20克,白砂糖30克,猪油10克,紫薯蓉150克,熟花生100克,糖粉50克,猪油50克。

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